??刪繁就簡，以樸為豐

??做淮揚(yáng)風(fēng)味與現(xiàn)代商業(yè)間的擺渡

??以精準(zhǔn)的自然人文片段創(chuàng)造記憶錨點(diǎn)

??以復(fù)合體驗(yàn)場(chǎng)景撬動(dòng)商業(yè)價(jià)值，夯實(shí)品牌形象

??《太平寰宇記》載，揚(yáng)州城 自唐至明清，茶亭水榭星列，凡宴必伴曲藝 。2025年初，雅融軒北辰薈店以全新視覺空間重建其之于北京、之于淮揚(yáng)的疊映印象：古雅、簡凈、志趣、鮮味。IN.X屋里門外更是將淮揚(yáng)菜 一物各獻(xiàn)一性，一碗各成一味 的調(diào)和之道借空間復(fù)現(xiàn)，為雅融軒確立了獨(dú)樹一幟的品牌基因。

??氛圍渲染

??淮揚(yáng)舊影，北地新生

??淮揚(yáng)菜系所在地域，境內(nèi)河縱交叉，湖蕩星羅——“春有河豚夏有鰣，秋有肥蟹冬有鯽”，難以勝數(shù)的時(shí)令水鮮成就其盛名。水，是淮揚(yáng)菜系和整個(gè)空間的題頭。

??未入餐廳前，食客便能見瘦水蜿蜒，繞庭角而消隱，燈光垂目處，墻垣上竹影窸窣似有江南晚風(fēng)拂過。纖巧水景是餐廳與商場(chǎng)公共區(qū)之間柔軟的切換，在尺度極小的范圍里，設(shè)計(jì)師利用迂回的結(jié)構(gòu)處理和疊錯(cuò)的自然小景營造出江南亭臺(tái)、水榭、人家的氛圍切片，如一段令人心馳的剪影，靜待步入。

??繞行庭角水景，除自然取材外潔凈的灰色立面幾乎不飾一物，穿行而入，眼前景致隨轉(zhuǎn)——設(shè)計(jì)師以細(xì)木廊柱撐起加建的木制地臺(tái)與頂，完成一座嵌入場(chǎng)景開端的茶亭，而亭作為場(chǎng)景轉(zhuǎn)換的線索，隨著食客踏上步入、踏出離開實(shí)現(xiàn)了在一個(gè)開敞空間中移步異景的游園轉(zhuǎn)換。

??亭子與熱鬧的散座區(qū)、向深處指引的廊道、狹長的多功能備餐臺(tái)在進(jìn)入的剎那點(diǎn)亮了整個(gè)餐廳的多個(gè)視覺焦點(diǎn)。《揚(yáng)州畫舫錄》中 水則帆檣林立，陸則酒肆茶寮 的市井肌理此時(shí)有了現(xiàn)代空間的映照。由明清到現(xiàn)代，由江南到北地，風(fēng)物刪繁就簡、氣韻互文重生。

??空間關(guān)系

??旱地行船，且游且駐

??由于餐廳可用空間是一個(gè)不規(guī)則的狹長U型，無論是場(chǎng)景、功能分布還是動(dòng)線關(guān)系都容易松散而單一。于是，設(shè)計(jì)師從江南水系市井中提取亭子和回廊元素重新處理場(chǎng)景關(guān)系，串聯(lián)起展示區(qū)、兩組散座區(qū)和十間包房，使整個(gè)空間體驗(yàn)充滿畫舫游船詩酒茶花的妙趣，原本的空間結(jié)構(gòu)亦成為樂趣的一部分。

??入口的卡座休息區(qū)恰好在茶亭一角，茶藝展示與稍遠(yuǎn)處散座區(qū)的客人低語構(gòu)成了溫婉江南與濃濃煙火的雜糅場(chǎng)景。茶亭前的散座區(qū)在需要時(shí)可以轉(zhuǎn)換為三桌的小型宴會(huì)廳。

??近10米長的備餐臺(tái)兼有視覺陳設(shè)、功能區(qū)隔、收銀等功能。江南舊景一物一現(xiàn)，竹簾設(shè)于夾膠玻璃內(nèi)，竹影映月光搖曳，在極小的場(chǎng)景尺度里，時(shí)間減緩，軟語低喃。移門關(guān)閉時(shí)，當(dāng)觀看的視角轉(zhuǎn)換，散座區(qū)是院落，亭子則是回廊與室內(nèi)的連接，內(nèi)外的關(guān)系被刻畫出來，空間層次陡然豐滿。

??若不經(jīng)過茶亭，沿內(nèi)嵌的吧臺(tái)直接通往包房區(qū)，則是另外一種體驗(yàn)。LED屏與粗糲的毛石、纖柔的植物白描出一種數(shù)字江南的活力。

??向前抵達(dá)酒窖后廊道一轉(zhuǎn)，狹長的走廊被陣列的靈動(dòng)燭火映亮，立面上仿佛帶有江南水氣的影像和藝術(shù)品使游觀的意味更濃，回廊就這樣曲折向前——

??五次折回，折回處均設(shè)山石園林小景，端頭皆有綠意燈光浮動(dòng)，尚未落座，人已飄然入夢(mèng)。

??細(xì)節(jié)的靈光

??如果餐廳是一塊面料，雅融軒粗看古雅質(zhì)樸，細(xì)看則走線細(xì)密、針法入時(shí)，這使空間的視覺和體驗(yàn)密度變得很高。

??從天花斜垂入茶亭的古松，江南的山水線索通過細(xì)膩的草木石貫穿。盆景、太湖石、雀鳥、文房、瓶插更將淮揚(yáng)一帶古老的生活情致一點(diǎn)點(diǎn)編織進(jìn)來。

??從空間到家具，設(shè)計(jì)師大量使用源于自然和日常的材料如木、棉麻、竹、磚石，以極其簡凈的手筆營造溫暖況味。

??包房內(nèi)，一饌一詩，一畫一題與現(xiàn)代空間有機(jī)融合，老榆木地板將一切穩(wěn)穩(wěn)托起，適度點(diǎn)綴的金屬材料與紅、綠明艷生動(dòng)，設(shè)計(jì)將古老的東方感擺渡至現(xiàn)代，在碰撞中異彩紛呈。

??策略為先，設(shè)計(jì)為后

??雅融軒的空間敘事印證了當(dāng)代商業(yè)的偏好——文化即貨幣，場(chǎng)景即流量。

??這是一次尋找線索、建立聯(lián)系、提純重塑的過程，無論是從淮揚(yáng)文脈到北京市場(chǎng)的南北之別，還是以山水市井貫通餐廳空間，設(shè)計(jì)師挖掘更深層的淮揚(yáng)文化，而非對(duì)自然或風(fēng)格的直接摹寫，精到的設(shè)計(jì)筆觸刪繁就簡，最終成全了空間純粹、致密、鮮明的視覺形象，也為品牌基因的刻畫完成了重要一筆。

??項(xiàng)目信息

??項(xiàng)目名稱｜雅融軒·北辰匯店

??項(xiàng)目地點(diǎn)｜中國·北京

??項(xiàng)目面積｜860㎡

??室內(nèi)設(shè)計(jì)｜IN.X屋里門外設(shè)計(jì)

??設(shè)計(jì)主創(chuàng)｜吳為

??設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜梁鵬飛、賈琦峰、吳其彪、李巖

??室內(nèi)陳設(shè)｜宋江麗、李微微、任逸瓊

??照明支持｜北京光度科技

??家具支持｜北京吾芯家居

??項(xiàng)目攝影｜鄭焰

??項(xiàng)目文案｜NARJEELING那幾嶺

??項(xiàng)目策劃｜楽品牌策略機(jī)構(gòu)

??吳為

??- 空間設(shè)計(jì)師

??- IN.X屋里門外聯(lián)合創(chuàng)始人

??- 策略餐飲設(shè)計(jì)代表

??吳為先生及其創(chuàng)立的IN.X屋里門外深耕餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)多年，主張以設(shè)計(jì)為品牌賦能。秉持“策略為先，設(shè)計(jì)為后 的設(shè)計(jì)理念，在業(yè)內(nèi)獲得良好聲譽(yù)，成為眾多客戶口中“懂商業(yè)的空間設(shè)計(jì)師”。

??作為中國新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值為基礎(chǔ)向外延展，其設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出寬泛視角——更為廣泛地表達(dá)煙火氣、塑造文化性、構(gòu)建多元品牌價(jià)值，創(chuàng)造出符合行業(yè)及時(shí)代需求與發(fā)展的空間設(shè)計(jì)語言。